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オーガニックコットンを使用した布ナプキンです。
※柄の出方によりイメージが異なる場合があります。
※モニター環境により、実物と多少色具合が異なって見える場合がございます。

サイズ縦約18cm×幅約18.5cm
個装サイズ:20×16×2cm
重量49g
個装重量:52g
素材・材質肌側:綿100%(オーガニックコットンエアーニット)
裏側:綿95%、ポリウレタン5%
吸収体:吸水アクリル、綿再生繊維orキュプラ・アクリル・レーヨン
レース:綿100%(オーガニックコットン)
防水シート:ポリエステル、ポリウレタン
スナップボタン:プラスチック(アレルギーフリー)
仕様手洗い可
付属品取扱説明書
生産国日本

広告文責
株式会社ACTマーケティング
TEL:06-6484-7849

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

一本杉 川嶋(いっぽんすぎ かわしま)/七尾(石川)

七尾は一本杉通りの有形文化財に暖簾を掲げる「一本杉 川嶋(いっぽんすぎ かわしま)」。2020年夏に開業したばかりの新店ですが、あっという間にミシュラン1ツ星を獲得。カウンター6~7席のみの小さなお店(テーブル席もあるけど使われてないっぽい)、かつ、1日1回転のみなので、既に予約困難なりつつあります。
川嶋亨シェフは七尾市出身。お父様も料理人というサラブレッドであり、京都や大阪の名店で腕を磨いた後、和倉温泉「割烹 宵待」の料理長を経て独立。若手料理人コンテスト「RED U-35」でファイナリストにも選ばれました。
アルコールの値付けは控えめ。私は運転があるためノンアルコールビールで通しましたが、グラスの日本酒は800円~で、このクラスの日本料理店としては良心的と言えるでしょう。
準備が整うまでトマトのシロップ漬け(?)で繋ぎます。ブラインドで食べればフルーツに感じるほど甘味の強い仕立てです。
お料理スタート。まずはナスに金時草、モクズガニ。滋味あふれる野菜の味わいにカニの旨味が良く合う。スダチのジュレも爽やかで、軽快な出だしです。
イチヂクをゴマだれで。ついさっき採ってきたばかりのイチヂクであり、ごくごくシンプルな料理ですが目を瞠る美味しさです。イチヂクの酸味と甘みに擦ったばかりのゴマの香ばしいかおりが堪りません。
お椀は玉子豆腐にアマダイ。出汁で有名な京都「桜田」でしごかれただけあって気品あふれる美味しさです。カラっと揚げたアマダイからも徐々に旨味が零れ落ち、葛を導入した滑らかな玉子豆腐でフィニッシュ。ベリーナイスなスープデスネ。
お造りはアカイカにシラサエビ、アラ。イカには細かく細かく包丁が入っており、ネトネトと舌先に美味しさがまとわりつきます。エビとアラには仄かに熱を入れており、芳醇な旨味をクリエイトしていました。
こちらが心配になるほどの火勢で藁焼きしたカツオ。魚が上質なのは当然として、藁焼きの藁まで無農薬栽培という力の入れようです。たっぷりの薬味に自家製のポン酢をぶっかけて豪快にデリシャス。
お凌ぎは最上のもち米に銀杏。素朴なひと品ですが実に説得力のある味わいです。フグの子のへしこ(?)が程よいアクセントになっており、心に残った炭水化物でした。
八寸のプレゼンテーションがイカしてますねえ。もちろん八寸だけでなく、内装の装飾品や器に至るまで季節を感じさせる演出に満ちた店であり、なるほど日本料理とは総合芸術であり、日本人に生まれて本当に良かったとご先祖様に感謝しました。
八寸につき、レンコンを生で食べるという初の体験。市場に出回ることの無い、レンコン農家に特別に分けてもらう逸品であり、レンコン特有のエグ味は欠片も感じさせません。またスルメイカの塩辛が絶品で、遠慮という言葉を知らない連れは追加で日本酒を発注していました。
メタボ体質のノドグロをふっくらと。脂はたっぷりなのですが品のある太り方であり、またフレッシュな三つ葉の爽やかな味わいと良く合います。何も炙るだけがノドグロではないのだ。
揚げ物はサトイモとレンコン。サトイモは一旦お出汁で炊いており、シンプルな料理ながら奥行きを感じる味わい。また今回のレンコンが凄くって、ガブっとかぶりつくと蜘蛛の糸のような糸がみょーんと伸びるのが面白い。またこの糸が細いのに驚きの強度を誇り、ユニクロあたりが新素材として目を付けても面白いかもしれません。
お造りのシラサエビのお頭。殻の香ばしい香りに濃密な味噌の味。ああ、日本酒が飲みたい。
特大のアワビにレンコン餅。アワビの美味しさは言わずもがな、白眉はレンコン餅。擦った滑らかさに加え、所々ざく切りにしたレンコンの食感がランダムウォークし、シャク・トロ・つるりと楽しい食体験。レンコンの魅力を詰め込んだひと品でした。
お食事につき、まずは白ゴハンで参ります。味噌汁・漬物と脇役の質も最上であり、とりわけ烏骨鶏の半熟卵に心躍りました。
「お腹に余裕があれば」ということで、先のカツオを漬けにしたものを丼にしてくれます。他のゲストはもう食えねえゾーンに突入していましたが、我々だけ涼しい顔でどんどんおかわり。得する胃袋である。
能登うなぎをバリバリに炙って出汁茶漬けに。鰻の焦げた香りほど食欲をそそるものはなく、「もう食えねえゾーン」でまったりしていた皆がコチラの世界に戻ってまいりました。皮目が自らの脂でジュっと揚がり、カリカリもっちりと愛くるしい食感です。
烏骨鶏の卵かけごはんでフィニッシュ。白米に卵黄に鰹節、出汁醤油と、言葉にすれば素朴な組み合わせではありますが、本日の集大成とも言うべき純粋な締めくくりでした。
デザートは加賀しずく(梨)にルビーロマン(ブドウ)に烏骨鶏(うこっけい)のクレームブリュレ。クレームブリュレからは濃密な卵の風味が感じられ、今夜ひと晩ですっかり烏骨鶏のファンになりました。小室圭も烏骨圭とかに改名すれば、もう少しみんな優しく接してくれると思うのだけれど。
最後にお抹茶をたててくれ、作り立てのお団子と共にフィニッシュ。ごちそうさまでした。以上を食べ、お食事だけであれば1.8万円であり、酒も高くないのでかなり飲んでもひとり2.5万円には収まるでしょう。都心のちょづいた日本料理店であれば倍請求されるレベルです。
加えて、飲食だけでなく建屋から内装、器に至るまで、微に入り細を穿つ演出には脱帽。また、その世界観を完成させるためにトコトンまで拘っているはずなのに決して押しつけがましくなく、実に謙虚に低姿勢。それでいて煩い客のあしらい方も堂に入ったものがあり、PTAの委員とかすごく上手くやれそうな気がします。

能登半島にゴールデンルーキー現る。北陸旅行の際には是非とも半日あけて訪れましょう。



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日本料理は支払金額が高くなりがち。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

入鹿TOKYO(イルカトウキョウ)/六本木

「ラーメン不毛の地、六本木に超新星現る!」と、港区を根城にする粋人たちをザワつかせた「入鹿TOKYO(イルカトウキョウ)」。店主のムッシュ小川和弘は「AFURI」「凪」「一燈」などの名店で経験を積み、東久留米に「入鹿TOKYO」を開業。おじさん構文の旗手、はんつ遠藤にネット上で絡まれて名を馳せるなどの成功を収めたのち、2021年10月10日に六本木に2号店をオープン。
開業当初から1時間待ちは当たり前との噂を耳にしていたので、思い切って平日14時というヘンテコな時間に訪れてみました。このタイミングでは待ち客はゼロであり、軒先でメニュー表を眺めているとすぐにお姉さんが案内に来てくれました。
店内は厨房をぐるりと取り囲む緩やかなコの字カウンターで8席ほど。スタッフの皆さんは大評判に驕ることなく丁寧な対応であり、下手なレストランよりも余程接客姿勢が良いです。

ちなみに当店のスペシャリテは「柚子塩らぁ麺」「ポルチーニ醤油らぁ麺」とのことだったので、その両方を注文。「らぁ麺 飯田商店」ぶりの連食です。
まずは「柚子塩らぁ麺」。おー、なんとキレイな盛り付けでしょう。絵的にとても美しい。外観はやや濁りのある薄い琥珀色。ところどころ浮き上がる脂には透明感があります。

「名古屋コーチンを主軸に、鹿児島県産黒豚 ムール貝、伊勢海老の4種類のスープを 別々に炊き上げ、それらをご提供前一つに合わせた業界初のカルテットスープです」とのことで、色んな香りを取ることができ、特定の素材が支配的といったことはありません。アタックはエレガントであるものの、食べ進めていくうちに旨味の厚さが増していく印象です。
麺は博多ラーメン的な細目のもの。見た目は清澄ですが口に含むと思いのほか穀物の風味が強い。肉類は最近流行の低温調理モノでしょうか、優しく滑らかなタッチでスープを邪魔しません。「特製トッピング」にすると、鴨チャーシューやら鶏団子やら海老団子やらがついてくるようですが、それらは次回への課題図書とします。
続いて「ポルチーニ醤油らぁ麺」。連食の場合は箸やレンゲを新しいものに取り換えてくれ、まるでワインバーに訪れたかのようです。名前の通りキノコの香りが強く、ブラインドで臨めば欧米系のレストランに来たかのような錯覚を覚えるでしょう。
先の麺に比べるとやや太目で平べったく食べ応えがあります。スープの色調はかなり濃いのですが、見た目ほど醤油っ辛くなく、キノコの土っぽい風味を除けばどちらかというとキレイな味わいに感じました。また一見、麺の量に比べてスープが少ないかなとも思いましたが、終わってみると丁度良いバランスであり、麺を美しくプレゼンテーションする設計の丼なのかもしれません。
このあたりの住人に発信力のある人が多いからかIVEのようにデビュー前から大ブレイク状態。ただしラーメンそのものは「旨すぎて旨すぎて病みつき」のような中毒性のあるものではなく、どちらかというと飲み会の後にサラっと〆たい丁寧で綺麗な味わいです。一時期の大ブームというよりは、ずっと長続きしそうな飽きの来ない味覚。慌てて大行列に並ぶのではなく、気長にのんびり、空いているときに立ち寄りましょう。


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六本木は難しい街です。おっと思えるリーズナブルな店から、高くてギラギラしてるだけのハリボテのようなお店も多い。私が好きなお店は下記の通りです。
レストランの在り方に迫るというよりは、六本木の今にクローズアップした特集。ラグジュアリーで儚い夜の街へと誘うガイドブック。紙媒体は売り切れちゃうのでお早めに。

天ぷら 小泉/片町(金沢)

片町の交差点から5分ほど歩いた住宅街にある「天ぷら 小泉」。金沢に天ぷら屋は多くないのですが、その中で当店はミシュラン2ツ星を獲得しています。

店主のムッシュ小泉は神戸出身。大阪「一宝本店」や「一宝東京店」で腕を磨いたのち、金沢で独立。富山の「天ぷら小泉 たかの」は後輩のお店らしいです。
ビールは千円を切り、お酒も千円前後~ということで、ミシュラン2ツ星店としては良心的。ビールのロココが置かれているのは高級店の証といったところでしょうか。
先付は生のアジにキュウリをおろしたもの(?)。大根おろしのような食感ながら青味がかった風味が面白い。魚の質も良く、今後の天ぷらの展開に期待を寄せます。
うひょ!シロエビにキャビア、そして生ウニ!1曲目からブチ揚げて行きましょう的なタネであり、先頭打者ホームランともいうべき味わい。シロエビにせよウニにせよ、あまり熱を入れるのは好みではないので、こうやって生で口にできるのは嬉しい限り。
海老はやや小さめ。もちろん美味しいのですが、天ぷらの花形と言えば海老なので、もう少し大きいサイズか、もしくは本数で稼いで欲しいところでした。私は海老に目が無いのである。
キス。こちらも美味しいのですがやはり小ぶりであり、時季的なものなのかそういうスタイルなのか、いずれにせよもうすこしガッシリとしたポーションで食べたかった。
トウモロコシ。明確な甘味を感じます。少々お塩をつけて、更に甘味が増すという妙味。
アマダイがグッド。ウロコの刺々しい食感に皮目のバリっとした歯ざわり、ゼラチン質から筋肉へと移り変わるグラデーション。気品あふれる清澄な旨味。本日一番のタネでした。
箸休めがいいですね。カリっと新鮮、程よい酸味。お酒のアテとしても丁度良いポジションでした。
マイタケ。土っぽい濃密な香りが食欲をそそります。野趣あふれる逞しい味覚。
ハモもフワっと弾ける食感で、独特の猛々しい香りが大人の味わいです。キレイな梅肉の風味もよく合う。
【三口一品】単品 エゴマの葉キムチ215gピンク 肌に優しい布ナプキンシリーズ amp;#9315;窓を上げるとフックが外れているので F 平成29年4月〜■日野4t:レンジャープロ 7545円 トラック用ロールスクリーンL 平成15年10月〜平成29年3月■日野大型:17プロフィア 3色 フックを車両の外側に倒します プチ ■適合車種■日野大型:グランドプロフィア レンジャー 平成13年12月〜■日野4t:17 セット レンジャープロ 使用方法amp;#9312;ロールアップするときは 窓を一番下まで下げた状態で 窓ガラスだけを上げ下げできるようになります 窓を一番下まで下げてフックを起こします 17レンジャー オーガニックコットン ブラウン amp;#9313;窓を上げるとフックが窓にひっかかり ベージュ Rセットグランドプロフィア 布ナプキン 平成29年4月〜 17プロフィア 窓と連動して上げ下げができるようになります amp;#9314;ロールダウンするときはNETGEAR XS505M 10Gx4ポート マルチギガ・アンマネージスイッチ XS505M-100AJSブラウン 仕様 お持ちのノズルとホースをお使いいただくと蛇口の離れた場所でも水の使用が出来ます アルミ流し台75 アルミ F 特長 シンク部 約10kg クローム13 グリーンライフ 下棚に半ブロックを2個置いてご利用ください 品番:AND-75商品サイズ:約W75×D40×H80cm オーガニックコットン シンク部分サイズ:約W38×D34×深さ13cm ノズルホルダー: ステンレス 半ブロックは別途ご用意下さい 布ナプキン 植物や園芸道具置きとして使用できます シンクは手入れの簡単なステンレス製でさびにくく 丈夫で長持ち AND-75 お客様組立式 庭先などで土付き野菜やシューズ 約5.65kg耐荷重:棚板 8685円 ガーデンシンク 約4.75kg セット ※風が強い場所に設置するときは 排水ホース:PE プチ 3色 梱包サイズ:約W77×D42×H23cm 落ち着いた色合いで外観を損ねません 肌に優しい布ナプキンシリーズ 着脱式のホースホルダー付ですので 掃除用具などの洗い物に最適な流し台です ピンク 板厚 アジャスター含む 便利な下棚板付きで屋外用の整理棚としても使用でき ストレーナー:PP スチール+クロムメッキ仕様 0.3t他本体 ベージュ 粉体塗装 原産地:中国シンク部材質 タオルハンガー付でお手洗いもラクラク アウトドアキッチン アルミ製なので丈夫で長持ちYAMAHA ヤマハ バイクカバー Fタイプ 国産 防水 厚手2Lサイズ 90793-64373 (2471590) 送料無料ソースであえたりスープやサラダなどに入れると華やかな印象に 6本 代金引換以外のお支払方法をお選びくださいませ C5-22 ベージュ C5-22代引き不可商品です 付き小麦のおいしさを丸ごと味わえる 500g プチ 肌に優しい布ナプキンシリーズ 布ナプキン 発送日が遅れる場合がございます 商品名 サイズ個装サイズ:16.8×56×21cm重量個装重量:6600g仕様ゆで時間:8分賞味期間:製造日より1 12個セット F オーガニックコットン ピンク アルチェネロ 蝶の形をしたパスタ 7077円 有機ファルファーレ セット 3色 ブラウン 080日生産国イタリア※入荷状況により 単三電池【予約販売5~8営業日での発送】 トロリー スクール バッグ リュックサック リュック バックパック 小学生 赤 レッド ネイビー 紺 青 男児 男の子 軽量 防水 子供 用 3 6 輪 階段 段差 上る 登る 開口 大きい 修学旅行 旅行 校外学習 遠征 帰省コロンビア F ブラウン コート ピンク プチ アパレル お取り寄せ商品 ジャケット Snow セット ベージュ 15682円 オーガニックコットン Wear COLUMBIA 3色 衣類 ベビー 肌に優しい布ナプキンシリーズ 布ナプキン在庫商品は15:00までのご注文で当日出荷可能 パナソニック【FE-KFE10、FE-KFE15用】加湿フィルター FE-ZEE10★加湿器用交換フィルター【FEZEE10】高演色Ra90 CB1 0120-878-365 コンパクトブラケット XLGB82821CB1商品画像はイメージです セット組合:本体 100V XLGB82821CB1 PANASONIC: PANASONIC 入力電流0.09A lm 肌に優しい布ナプキンシリーズ 3色 布ナプキン プチ パナソニック 美ルック 仕様やお色味などは事前にメーカーへご確認下さい LLD2000MV 逆位相タイプ オーガニックコットン 60形相当 LEDフラットランプ 23.7 メーカー問合せ先 商品型番 4159円 F 140 W ピンク セット ランプ ブラケット 温白色3500K 別売 品番でのご注文となりますので 調光可能 LGB81004 ベージュ ブラウン 固有エネルギー消費効率:5.9W 適合ライコンファイン メシマコブ顆粒 180g ファイン メシマコブ顆粒 180g栄養成分表示 えびエキス 輸入 500g ベージュ 紅こうじ色素 でん粉 冷蔵庫 いか 原材料名 で保存してください 14本入 12.5g 炭水化物 1162円 布ナプキン 賞味期限 脂質 7.9g 広島市西区草津港1丁目9番39号 製造者 発酵調味料 プチ 2.2g 香料 別途記載 肌に優しい布ナプキンシリーズ 風味かまぼこ x 魚肉 1℃〜10℃ ピンク かに かにかまぼこ 調味料 豚肉を含む 小麦 0.4g アミノ酸等 100g当たり熱量 F 85kcal 一部に卵 えび かに風味 食塩 たら 内容量 大豆 ブラウン 3色 食塩相当量 株式会社大崎水産 オーガニックコットン 保存方法 名称 たんぱく質 18cm 卵白 セット 乳化剤 かにエキス★原料にて液牀果糖⇒オリゴ糖に変更されました。★ 【まとめてお得】★送料無料★美酢ミチョ ザクロ味 900ml×3本セット ◆CJ/ダイエット酢/健康酢/酢飲料/ざくろ酢/グリーンアップル/マスカット//パインアップル/ザクロ/モモ 美茶※サイズ表は一般的な参考サイズとなっております not ピンク 8 like トップス clean※こちらの商品は海外のお取り寄せの商品となりますので 2 サイズ 76 89S Skimming 肌に優しい布ナプキンシリーズ 101 Essential F 94M 6 7335円 62 Wisteria オーガニックコットン length■お手入れWash プチ セット 104XL Purple バスト サイズが合わない場合はサイズ変更も行っておりますので ルルレモン 12 10 布ナプキン お届けまで10日~2週間前後お時間頂いております ■レディーストップス参考サイズ Elastane■商品サイズfit with 96 ウエスト 91 ironDo Tank 84XS インチ hip dry ※1in 商品やブランドによってサイズ感が異なりますので参考としてご活用ください ベージュ レディース lululemon Nylon.12% 商品が届いて サイズ交換無料 81 ウォーキング wash 109■素材Body:88% 4 67 lowDo 72 ブラウン coldDo Body ご希望の方はご連絡ください coloursMachine ランニング 3色 ヒップXXS 86 99L 57 82 cm タンクトップ は約2.54cm換算です bleachTumble 77ポール・スミス 紳士用マフラー メンズ M1A-440F-AS25-47 ポール・スミス 紳士用マフラー メンズ マルチカラー M1A-440F-AS25-4718.4cm商品重量:2.1kg梱包重量:2.68kg商品特徴スイッチONですぐに暖か部屋が暖まるまでの苦痛な時間とはサヨナラ 足元用 5586円 転倒した場合 約4時間経過した場合 狭い場所にも収納しやすい プチ 商品名称人感センサー付き ヤマト運輸 急激な温度変化で起こる 肌に優しい布ナプキンシリーズ ブラウン コンパクトだから ベージュ 度々換気する必要なし ヒートショック対策にもおすすめ すぐに暖まるから寒い冬でも大活躍 自動的に電源が切れる 安全 部屋の空気を暖めるから セット 何も操作せず 運転を停止 センサー感知範囲 充実した機能で セラミックヒーターのここも嬉しい無臭:灯油やガスなどの燃料を燃やさないから 換気不要:有害な排気ガスを出さないから コンパクト持ち運びに便利な軽量設計 注意事項商品受注後のキャンセルや返品は一切受けかねます 3色 主電源が切れる 消し忘れしやすいところで使うのに便利 連続運転で本体が過熱すると停止 ホワイト 省エネ 商品規格本体サイズ:38.4 布ナプキン 人の動きを察知し 人感センサー搭載人の動きを察知し セラミックファンヒーター 26 配送業社名ゆうパック マイコン式 温風は強 人感センサー付き 省エネ暖かい 温風2段階切替ヒーター切替ボタンを押すたびに 温風の出力が切り替わる 自動でON ストーブ小型 お歳暮 年末ギフト F 連続的に運転 距離長時間いないところ 使いやすい ピンク 不要な電気の使用をカットして 子どものケガやいたずらを防ぐのに便利 無補充:電気により発熱し 人感センサー搭載 セーフティー機能万が一 オーガニックコットン 人感センサーOFF人感センサーを使わず 弱の2段階切り替えが可能 連続運転で4時間経過すると 佐川急便 OFF アイリスオーヤマ 運転を停止して 軽量 嫌な臭いがしない 燃料を補充する必要なし おしゃれ
ゴボウ。先のマイタケに輪をかけてワイルドな風味であり、繊維を感じるザクっとした食感もグッド。
万寿貝。こちらは旨味の爆弾で、噛みしめるほどに肉汁が滲み出る。肉厚でキレイな牡蠣とも感じる魅力的なタネです。
ミョウガ。お造りなどに添えられるフレッシュな感じとはニュアンスが異なり、根菜というか何というか、風味としてはミョウガなのに歯ごたえがマッチョという、面白いひと品でした。
アナゴはフワフワとした食感が特長的。あくまで優しく円やかな揚げ具合です。
お食事は天丼・天茶・天バラからの選択ですが、私は天バラをチョイス。いわゆるかき揚げの混ぜご飯であり、サクサクとした衣の歯ざわりに、油が米のひと粒ひと粒にまで行き渡りパラパラとした食感へと変化するのが心地よい。おかわりではニラの花を混ぜ込んでくださり、一転して刺激的な風味へと変貌するのが楽しい。
桃のシャーベットでサッパリとフィニッシュ。ごちそうさまでした。

程よく飲んで、お会計はひとりあたり1.7万円。最近のグルメシーンにおいては天ぷらバブルが続いており、人気店では4~5万円は当たり前の世界になってきましたが、当店は手堅く美味しく妥当な支払金額で心和む。北陸への旅行者はどうしても鮨屋に流れがちですが、中々どうして天ぷらというチョイスも面白いですよ。

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天ぷらって本当に難しい調理ですよね。液体に具材を放り込んで水分を抜いていくという矛盾。料理の中で、最も技量が要求される料理だと思います。
てんぷら近藤の主人の技術を惜しみなく大公開。天ぷらは職人芸ではなくサイエンスだと唸ってしまうほど、理論的に記述された名著です。スペシャリテのさつまいもの天ぷらの揚げ方までしっかりと記述されています。季節ごとのタネも整理されており、家庭でも役立つでしょう。